Vydatná slepičí polévka je opravdovým zázrakem. Již naše babičky nám ji vařily, když jsem byli nemocní. Podíváme se na recept na poctivou slepičí polévku s domácími nudlemi.
Nejdříve omyjte slepici, osušíme ji a nakrájejte na menší kousky. Vaříme v osolené vodě velmi zvolna až do poloměkka. Nakrájíme si zeleninu na větší kousky, přidáme do vývaru a jemně opepříme. Maso i se zeleninou vaříme až je vše úplně měkké.
Když se nám vše vaří máme čas a připravíme si těsto na domácí nudle, které vyválíme a necháme proschnout, aby se nám při krájení nelepilo. Recept je naprosto jednoduchý: vajíčko, mouka, sůl. Nakrájené nudle vaříme samostatně v osolené vodě, aby nedošlo k zakalení naší slepičí polévky.
Když je maso měkké, obereme ho od kosti a nakrájíme. Zeleninu pokrájíme na takovou velikost, aby to vyhovovalo všem strávníkům. Do polévky přidáme propláchnuté nudle a ozdobíme jemně nakrájenou petrželovou natí.
Doba přípravy: klidně vařte (táhněte) 2 hodiny
Suroviny:
- 1/2 slepice, zhruba 800 g
- 2 l vody
- 1/4 celeru
- 2 mrkev
- 1 kořenovou petržel
- sůl a pepř
- 1 lžíce nasekané natě petržele